Herzlich willkommen
bei der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten
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Wir wünschen allen besinnliche Weihnachtsfeiertage,
einen guten Jahreswechsel und
für 2026 viel Gesundheit, Glück und Erfolg.
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Die nächsten Preisermittlungen und Notierungen finden
am 7. Janunar 2026 statt.
Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse bietet wöchentlich Daten (Notierungen, Preisfeststellungen) zur Beurteilung der jeweiligen Marktsituation. Sie arbeitet auf Basis der nationalen Verordnung über Preisnotierungen und unterliegt zudem den Vorgaben der EU Preismeldeverordnung.
Durch die repräsentative Erfassung vergleichbarer Standardprodukte aus der regionalen und nationalen Milchwirtschaft, verschafft sich die Kemptener Börse einen Überblick über die aktuellen Marktverläufe.
Verschiedene Kommissionen, gebildet aus Vertretern der Verkäufer (meist Milchverarbeiter) und Käufer (Händler, Weiterverarbeiter) beurteilen dabei die Entwicklungen. Mit Hilfe der Statistiken erfasster Verkäufe und den Einschätzungen der Marktlage, versuchen die Experten den Preisbereich festzusetzen, indem sich das derzeitige Kerngeschäft wiederfindet. Daraus entsteht die amtliche Notierung, bzw. die repräsentative Preisermittlung.
Die Notierungen der gemeldeten Produkte dienen als Barometer für die unterschiedlichen Entwicklungen auf dem nationalen-, EU- und Welt-Milchmarkt.
Leitsatz der Börse war von Anfang an und ist bis heute die Devise "Wahrheit und Klarheit".
Aktuelle Notierungen
Stand: 17.12.2025 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
3,65 - 4,85 (4,30- 4,85) €/kg
→ Tendenz: außergewöhnliche Absatzmengen
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,05 - 4,30 (4,05- 4,25) €/kg
→ Tendenz: gute Nachfrage
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
Nicht notiert! (Nicht notiert!) €/kg
→ Tendenz:
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,20 - 6,80 (5,20 - 6,80) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 17.12.2025 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
2950 - 3080 (2950 - 3080) €/t
arithmetisches Mittel:
3015 (3015)
→ Tendenz: uneinheitlich
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1950 - 2130 (1980 - 2130) €/t
arithmetisches Mittel:
2040 (2055)
→ Tendenz: uneinheitlich
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1800 - 1820 (1810 - 1830) €/t
arithmetisches Mittel:
1810 (1820)
→ Tendenz: leicht schwächer
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1090 - 1180 (1090 - 1180) €/t
arithmetisches Mittel:
1135 (1135)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1000 - 1030 (990 - 1010) €/t
arithmetisches Mittel:
1015 (1000)
→ Tendenz: fester
